Os ydych chi’n meddwl bod Mayonnaise yn ddyfais Wyddelig o County Mayo, ni fyddech chi filiwn o filltiroedd i ffwrdd.
Ond byddech chi’n hollol anghywir. Tarddodd y dresin hufenog hwn ym Mhort Mahon ar ynys Menorca ym Môr y Canoldir, sydd 700 milltir i ffwrdd (Mahonnaise, geddit?). Ddwy ganrif yn ôl cawsant y syniad o chwisgo olew olewydd gyda melynwy. Cyfunwyd y ddau gynhwysyn naturiol hynny â’r hyn sydd bellach yn llwyddiant byd-eang.
Y drafferth yw, Ma, bod y pethau rydych chi’n eu prynu yn yr archfarchnad yn ffug. Mae gwyddonwyr bwyd clyfar clyfar wedi dod o hyd i ffyrdd o atgynhyrchu’r hufenedd, yr olwg, y blas a’r teimlad ceg a (dyma’r darn clyfar!) mae’r dihirod wedi torri’r olew olewydd a’r wy allan. A fyddan nhw ryw ddiwrnod yn symleiddio caws-ar-dost trwy dorri’r caws allan ac yna’r tost?!
Ewch nawr i’ch oergell, ar hyn o bryd, bachwch y botel honno o mayo a darllenwch y cynhwysion. Gweld y “xanthan gwm” hwnnw? Gwneir hyn mewn ffatri gemegol trwy ychwanegu bacteriwm (Xanthomonad campestris) at lwythi trên o surop corn ffrwctos uchel. Mae gwm Xanthan – y powdr gwyn sy’n deillio ohono – yn “asiant tewhau”. Ychwanegwch ef at ddŵr a – hey presto! – bydd y dŵr yn troi’n rhywbeth tebyg i bast papur wal. Hud!
Mae ffugio mayonnaise erchyll, drygionus gan Big Food yn un enghraifft yn unig o Fwyd Wedi’i Brosesu Iawn (UPF) a all fod yn ffactor o bwys wrth ehangu gwasgau ein dinasyddion.
Os, cael GEYEH**, rydych chi’n gweld nad oes gennych chi’r stumog bellach ar gyfer mayo amheus, efallai bod gennych chi ddigon o frwdfrydedd i wneud rhai eich hun o gynhwysion cynradd ond byddwch yn ymwybodol: efallai y bydd eich ymdrechion cyntaf yn methu. Mae’n cymryd ymarfer. Hefyd, mae gan mayo go iawn “oes silff” fer.
Dyma awgrym arall. Y buddsoddiad gorau y byddwch chi byth yn ei wneud yw £12 ar gyfer llyfr diweddar o’r enw Ultra Processed People. Yn ffraeth, yn ddifyr ac yn addysgiadol, bydd yn eich helpu i wahaniaethu rhwng bwyd go iawn a bwyd ffug ac, gyda’r ddealltwriaeth hon, yn eich helpu i amddiffyn iechyd eich hun a’ch anwyliaid.
Ac os ydych chi’n prynu llawer o brydau parod ar hyn o bryd efallai y byddwch chi’n cael syrpreis dymunol: gall bwyd go iawn o gynhwysion cynradd gostio llai. Os yw’n costio mwy yn lle hynny, edrychwch ar y gwariant ychwanegol fel buddsoddiad ariannol craff yn eich ased mwyaf: eich iechyd!
*Mae’r teitl yn cyfeirio at hen gân Melanie.
**GEYEH = gwneud eich ymchwil eich hun.